Modo de cocción
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Materiales
Métrico A NOSOTROS
Para la masa
400 g de agua tibia
10 g de azúcar
1 sobre de levadura seca
700 g de harina de uso general
10 g de sal
50 g de mantequilla o margarina
Para las hojas
Harina para la apertura
150 g de mantequilla o margarina
Para la carne picada
500 g de carne picada
4 cebollas grandes
2 cucharadas de pimentón ahumado
2 pimientos rojos, cortados en dados
½ manojo de perejil picado
Sal y pimienta
30 g de aceite de oliva
Para el relleno
350 g de quesos fundidos
Para difundir
1 huevo
3 cucharadas de agua
Semillas de sésamo para espolvorear
Cómo hacer pastel de carne picada
Para la masa
En un bol, añade la levadura, el azúcar y el agua y mezcla.
Agregue la harina gradualmente mientras revuelve.
Añade la sal y la mantequilla o margarina y amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.
Cúbralo con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos para que suba.
Colóquela sobre la encimera y amásela ligeramente para desinflarla.
Divide la masa en 16 partes iguales.
Extiende una bola de masa sobre una superficie enharinada.
Engrasa un plato con mantequilla o margarina y coloca la masa filo.
Unta la masa filo con mantequilla o margarina.
Repetimos el proceso con 7 piezas más, colocando una hoja encima de la otra.
Estiramos los bordes de la sábana superior para que cubra el resto.
Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador.
Repetimos el proceso con las 8 piezas restantes y colocamos también este paquete en el refrigerador.
Para la carne picada
Coloca una sartén con aceite de oliva al fuego.
Añade la cebolla y los pimientos y sofríe.
Añade la carne picada y sofríela con el resto de los ingredientes.
Añade pimentón ahumado (o pimentón dulce), sal y pimienta, y sofríe un poco más.
Añade el perejil y continúa cocinando durante unos 5 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Para la configuración
Abrimos el primer paquete de masa filo sobre una superficie enharinada para que quepa en una bandeja de horno de 25×35 cm, dejando espacio para los laterales.
Esparza queso rallado, carne picada y más queso rallado.
Abrimos el segundo paquete y cubrimos el pastel.
Unimos los bordes para sellar.
Para untar y hornear
Batir el huevo con el agua.
Engrasa la superficie y espolvorea con semillas de sésamo.
Hornear en un horno precalentado a 200 °C a baja temperatura durante 45-50 minutos.
Vídeo de la receta
Pastel de carne con hojaldre casero.
¡Cómo hacer hojaldre de forma fácil!
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Pastel de carne picada con hojaldre casero
La técnica de utilizar varias láminas de mantequilla crea capas que recuerdan al hojaldre , pero con un sabor más intenso y auténtico. La refrigeración ayuda a estabilizar la mantequilla y a crear la característica lámina.
Pastel de carne picada en sartén – Pastel de carne griego Kimadopita
¿Por qué destaca este pastel de carne picada?
Tiene una superficie crujiente
Mantiene un interior esponjoso
El relleno es jugoso y aromático.
Es ideal para una mesa o celebración.
La combinación de carne picada, pimienta y queso crea un sabor intenso que marida a la perfección con la masa filo casera.
