Preparacion:
1.- Prepara el calabacín. Corta las puntas. Ayúdate de una mandolina para cortarlo en rodajas finas (yo las he cortado de un milímetro y medio). Si no tienes mandolina, puedes cortar las rodajas con un chuchillo asegurándote de hacerlas bien finas.
2.- Pon las rodajas de calabacín en un escurridor con una pizca de sal para que suelten el agua. Ve añadiendo capas de rodajas y pizcas de sal. Espera 20 minutos aproximadamente hasta que reduzcan el exceso de agua.
3.- Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba.
4.- Seca el calabacín. Pon las rodajas sobre un trapo limpio. Seca por encima con otro trapo o papel absorbente.
5.- Cocina el calabacín. Pon las rodajas en una bandeja sobre papel de horno. Espolvorea queso parmesano por encima al gusto. Hornea diez minutos a 220 grados con calor arriba en la parte media del horno.
6.- Junta las rodajas de dos en dos y ve poniéndolas sobre un plato.
Mis consejos para preparar estos Chips de calabacín:
