PALETAS HELADAS DE VAINILLA CON CENTRO DE FRAMBUESA Y COBERTURA DE CHOCOLATE

Preparar la salsa de frambuesa
Coloca las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una olla.
Cocina a fuego medio durante 8 minutos.
Agrega la maicena disuelta y cocina 2 minutos más hasta espesar.
Deja enfriar completamente.
Preparar el helado de vainilla
Bate la crema hasta obtener picos suaves.
Incorpora la leche condensada y la vainilla con movimientos envolventes.
Llenar los moldes
Coloca una capa de mezcla de vainilla en moldes para paletas.
Agrega una pequeña cantidad de salsa de frambuesa en el centro.
Cubre con más mezcla de vainilla.
Insertar los palitos
Coloca los palitos de madera en el centro de cada molde.
Congelar
Lleva al congelador durante al menos 6 horas o toda la noche.
Preparar la cobertura
Derrite el chocolate junto con el aceite de coco hasta obtener una mezcla fluida y brillante.
Bañar las paletas
Desmolda las paletas congeladas.
Sumérgelas rápidamente en el chocolate derretido.
Dejar endurecer
El chocolate se endurecerá en segundos debido al contraste con el helado.
Servir
Disfruta una paleta mordida para apreciar el cremoso interior de vainilla y el vibrante corazón de frambuesa.

Tip de repostero: añade trocitos de frambuesa liofilizada sobre el chocolate antes de que endurezca para un acabado aún más atractivo.