Ponemos en la sartén el aceite y pochamos la cebolla junto con el azúcar a fuego lento. Si tapamos la cazuela será mejor.
Cuando esté pochada añadimos los frutos rojos, subimos la potencia del fuego y cuando empiece a hervir la regamos con el vino.
Dejamos que reduzca un poco hasta que evapore el alcohol y añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer 10 minutos más o menos.
La trituramos y la colamos con un colador para retirar los granitos o grumos . Probamos y ajustamos de sal y pimienta molida. Por último añadimos la cucharada de mantequilla hasta que se funda y la servimos con la carne.
