- Guarda los frascos en un lugar oscuro, fresco y seco, como una despensa o un sótano.
- Etiqueta cada frasco con la fecha de envasado.
- Consume preferentemente dentro de los 12 meses siguientes.
- Una vez abierto, mantén el frasco refrigerado y utiliza su contenido dentro de los cinco días.
Conclusión: sabor de verano en pleno invierno
Después de una década aplicando este método, puedo afirmar que abrir un frasco de estos tomates es como devolverle al invierno un poco del verano. El aroma que se libera al destapar el cristal recuerda a la huerta recién regada, y el sabor mantiene esa frescura inconfundible que solo tienen los tomates maduros al sol.
Es una receta económica, saludable y libre de conservantes artificiales, perfecta para quienes desean llenar su despensa con productos caseros. Si nunca antes has conservado tomates de esta forma, te invito a probarlo esta temporada: dentro de unos meses, cuando el frío apriete y los tomates del mercado no sepan a nada, agradecerás cada frasco guardado en tu alacena.
