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1 taza de lentejas rojas (o marrones)
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1 zanahoria cortada en cubos pequeños
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1 calabacín cortado en cubos pequeños
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1 cebolla pequeña picada
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4 tazas de caldo de verduras o de pollo
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1 cucharada de aceite de oliva
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Especias (comino, cúrcuma, sal, pimienta)
Preparación:
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Calienta el aceite de oliva en una olla y añade la cebolla hasta que esté transparente.
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Agrega la zanahoria y el calabacín, y sofríe durante 5 minutos.
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Añade las lentejas, el caldo y las especias, y lleva a ebullición.
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Baja el fuego y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
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Tritura la sopa con una batidora de mano para obtener una textura cremosa y suave, fácil de consumir.
Valor nutricional: Las lentejas son ricas en proteínas y fibra, fáciles de digerir y perfectas para los adultos mayores.
🥗 Receta 2: Ensalada de atún con yogur griego
Ingredientes:
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1 lata de atún escurrido (en aceite o agua)
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½ taza de yogur griego
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1 pepino cortado en cubos pequeños
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Tomates cherry partidos por la mitad
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1 cucharadita de jugo de limón
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Sal y pimienta al gusto
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Opcional: pequeños trozos de pan tostado
Preparación:
