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Postre de Maracuyá
Un postre cremoso y con ese toque ácido y aromático del maracuyá que lo hace irresistible. Además, lleva una deliciosa cobertura de maracuyá por encima que le aporta brillo, sabor y un acabado espectacular.
Ingredientes
Para la crema de maracuyá y la nata montada
250 ml de leche
100 g de azúcar
2 yemas de huevo grandes
45 g de maicena (almidón de maíz)
150 ml de pulpa de maracuyá
250 g de queso mascarpone
500 ml de nata para montar (muy fría)
50 g de azúcar glas
Para el almíbar
Bizcochos de soletilla o Savoiardi
150 ml de agua
50 g de azúcar
100 ml de pulpa de maracuyá
Para la cobertura de maracuyá
120 ml de pulpa de maracuyá
40 g de azúcar
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de agua
Molde
Molde de 32 × 21 × 8 cm de alto
Preparación
